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藥用輔料海藻糖基本理化性質

更新時間:2023-11-29  |  點擊率:252

 海藻糖,一種穩定的非還原性雙糖,海藻糖是低溫保存常用的非滲透性保護劑,這類保護劑分子不能進入細胞,但可以提高胞外溶液的溶質濃度,不僅能在細胞外形成高滲,減少胞內冰的形成,還具有較高的玻璃化溫度,易形成玻璃態,一方面避免了低溫對細胞膜蛋白質和脂質的損傷,另一方面將細胞膜的蛋白質分子支撐包裹起來,使之不易變形,抑制細胞膜融合,降低細胞膜的通透性。

海藻糖的基本性質

 海藻糖是是一種穩定的非還原性雙糖,由兩分子葡萄糖以一個α,α,1,1-糖苷鍵構成。海藻糖*初是從黑麥的麥角菌中提取的,隨后發現它在自然界的動植物和微生物中廣fan存在,尤其在**、水藻、苔蘚和無脊椎動物中含量較高。海藻糖是白色晶體,一分子海藻糖含有兩分子結晶水,能溶于水、冰醋酸和熱乙醇,不溶于**、**。當加熱至130℃時,海藻糖失去結晶水變成無水晶體。


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